Parâmetros Produtivos na Avicultura.
Os parâmetros produtivos são indicadores quantitativos que resumem o desempenho dos lotes avícolas e permitem avaliar se o potencial genético das aves está sendo cumprido.
PRODUÇÃO ANIMAL
7/2/20256 min ler
Os parâmetros produtivos são indicadores quantitativos que resumem o desempenho dos lotes avícolas e permitem avaliar se o potencial genético das aves está sendo cumprido (1). Por exemplo, são registrados dados de mortalidade, consumo de alimento, peso corporal e produção de ovos para cada lote (1). Esses indicadores ajudam a detectar desvios no manejo ou na sanidade e a tomar decisões oportunas para melhorar a eficiência produtiva (2, 3). Sem medidas e registros confiáveis, é difícil saber se as práticas de criação são eficientes ou requerem correção (2, 3).
Indicadores-Chave em Frangos de Corte
Ganho Diário de Peso (GMD): É o aumento médio de peso corporal diário por ave (por exemplo, em g/dia). Indica a rapidez de crescimento. Um frango de corte típico atinge ~2–2.5 kg em 35–42 dias, o que equivale a cerca de 50–70 g/dia em média. É preciso maximizar este índice para conseguir ciclos mais curtos e maior produção de carne.
Conversão Alimentar (CA): É a relação entre alimento consumido e peso ganho (kg alimento/kg peso vivo). Busca-se minimizá-la: hoje em dia, uma CA de ~1,6–1,8 é comum em sistemas intensivos modernos (4). Uma CA baixa indica eficiência: para cada quilograma de carne produzida, foram necessários apenas ~1.6 kg de ração. Definição: "a conversão alimentar é definida como a quantidade de alimento transformado (g) em peso vivo (g)" (5).
Mortalidade: Percentagem de aves que morrem antes do abate. Em granjas tecnificadas, busca-se manter a mortalidade diária e acumulada o mais baixa possível (idealmente <5%). Níveis altos de mortalidade indicam problemas de doença, estresse térmico ou deficiências no manejo ou biosseguridade.
Idade e Peso ao Abate: Registram-se a idade (dias) e o peso vivo no momento do abate. Em sistemas convencionais, o objetivo costuma ser abater entre 35 e 42 dias de idade, com um peso de 2,0–2,5 kg por ave, dependendo da linhagem genética. Atingir o peso meta na idade prevista é fundamental para aproveitar o potencial da estirpe e programar adequadamente os ciclos de produção.
Uniformidade de Peso: Reflete a homogeneidade do lote. Expressa-se como a percentagem de aves cujo peso está dentro de ±10% do peso médio ou como o coeficiente de variação (CV) dos pesos (6). Uma uniformidade ideal geralmente é >80–85% (CV baixo). Lotes muito desuniformes podem ter problemas de alimentação, manejo ou saúde.
Indicadores-Chave em Galinhas Poedeiras
Taxa de Postura (%): É a porcentagem de aves que botam ovos diariamente. Equivale a ovos por ave por dia; por exemplo, 0,90 ovos/ave-dia = 90% de taxa de postura. As poedeiras comerciais modernas atingem picos de produção muito altos (~90–95%) e produzem em média cerca de 300–330 ovos por ano (4). Este indicador monitora a produtividade do lote: uma queda brusca pode indicar problemas de manejo, luz ou nutrição.
Peso do Ovo: Em sistemas comerciais, o peso médio do ovo geralmente está entre 58–65 g, dependendo da linhagem genética e da idade da ave. É registrado em intervalos para ajustar a dieta das aves (ovos maiores requerem um pouco mais de nutrientes).
Idade ao Primeiro Ovo: É a idade (semanas ou dias) em que a galinha inicia a postura. Geralmente é entre 18 e 20 semanas (aprox. 125–140 dias de vida) em linhagens intensivas. Atingir um peso corporal adequado (por exemplo, ~1.4–1.6 kg) às 18 semanas é crucial para um bom início de postura.
Persistência de Postura: Refere-se a quanto tempo a produção elevada se mantém após o pico. Idealmente, as aves devem sustentar taxas altas (>80%) durante as primeiras 60–70 semanas de postura, depois a produção decai gradualmente. Uma boa persistência maximiza o total de ovos por ave no ciclo.
Mortalidade: Semelhante aos frangos de corte, registra-se a mortalidade diária/acumulada do lote. Em sistemas tecnificados (gaiolas enriquecidas ou aviários de alta tecnologia), espera-se baixa mortalidade: tipicamente cerca de 5–8% ao finalizar um ciclo completo de postura (7). Por exemplo, estudos relatam ~5,4% em gaiolas tradicionais em 52 semanas (7); sistemas caipiras geralmente têm mortalidade mais alta (devido à exposição a fatores ambientais).
Consumo de Alimento por Ave: Medido em g/ave/dia. Na postura, as galinhas comem em média cerca de 110–120 g diários em fases de alta produção. Este dado ajuda a verificar se a ração cobre os requisitos energéticos e proteicos.
Fatores que Influenciam Esses Parâmetros
Os indicadores produtivos dependem de múltiplos fatores integrados:
Genética: A linhagem ou estirpe determina o potencial produtivo (aves pesadas vs. leves, postura precoce, qualidade da carcaça, etc.). Uma genética moderna aumenta o ganho de peso e a eficiência alimentar, mas exige melhor manejo.
Nutrição: A qualidade e o balanço do alimento (energia, proteína, aminoácidos, vitaminas, minerais) são fundamentais. Dietas formuladas corretamente permitem atingir os objetivos de crescimento ou postura; deficiências (ou excessos) causam quedas no ganho de peso ou na produção de ovos.
Manejo: Inclui densidade populacional, sistemas de comedouros e bebedouros, práticas de alojamento, controle de pragas e estresse. Um bom manejo (por exemplo, ventilação adequada, limpeza correta, horários de alimentação, controle de temperatura) melhora o consumo de alimento e o bem-estar geral. Elementos como a altura e o tipo de comedouro devem ser adaptados ao tamanho da ave para otimizar a ingestão (8).
Ambiente: A temperatura, umidade e qualidade do ar no galpão afetam diretamente o metabolismo e o consumo. Condições térmicas extremas (frio ou calor) pioram a conversão alimentar e a produção. Por isso, controla-se ventilação e isolamento térmico para manter o conforto animal (9).
Sanidade: Doenças ou parasitas reduzem o desempenho. Aves saudáveis convertem melhor o alimento em carne ou ovos. Programas de vacinação e biosseguridade estrita previnem perdas no GMD ou na postura. Qualquer surto (coccidiose, salmonela, bronquite, etc.) eleva a mortalidade e prejudica os indicadores produtivos (10).
Valores de Referência para Sistemas Intensivos
Em sistemas tecnificados intensivos, são utilizados os seguintes valores de referência aproximados:
Frangos de Corte: Ganho diário de peso no final do ciclo ~60–70 g/dia. Conversão alimentar total em torno de 1.6–1.8 (kg de alimento necessário por kg de frango vivo) (4). Mortalidade acumulada alvo <5%. Idade de abate entre 35–42 dias; peso vivo ao abate ~2,0–2,5 kg. Uniformidade do lote >80–85%.
Galinhas Poedeiras: Taxa de postura de pico ≈90–95% (≈0.9–0.95 ovos/ave-dia), resultando em ~300–330 ovos por ave/ano (4). Peso médio do ovo ≈60–65 g. Idade ao primeiro ovo ~18–20 semanas. Um bom lote tecnificado mantém >80% de produção até ~60–70 semanas de idade. Mortalidade no ciclo de postura em gaiola enriquecida ≈5–8% (7). Consumo de alimento ~110–120 g/ave/dia durante a produção.
Esses valores guiam as metas de produção: por exemplo, nas últimas décadas, a conversão dos frangos de corte passou de ~2.5 nos anos 80 para ~1.6 atualmente (4), e as poedeiras comercializáveis atingem ~330 ovos/ano com ~2 kg de alimento por kg de ovo (4).
Monitoramento e Melhoria Contínua
Para garantir a eficiência, esses indicadores devem ser monitorados regularmente. Recomenda-se manter registros diários ou semanais (peso de amostras, mortalidade, consumo, ovos coletados, etc.) e comparar os resultados reais com os padrões genéticos ou metas da granja (3). Por exemplo, se a conversão ou a mortalidade estiverem acima do padrão, é necessário revisar a dieta, as condições do galpão ou as medidas de biosseguridade. O uso de indicadores compostos, como o índice de produtividade (IP), pode resumir o desempenho global do lote (calculado combinando GMD, conversão e viabilidade) (3).
Em conclusão, conhecer e registrar esses parâmetros produtivos permite ajustar o manejo e a nutrição em tempo real. Os dados coletados devem ser analisados continuamente para identificar desvios (por exemplo, aumento de mortalidade ou queda súbita na postura) e definir ações corretivas. Essa abordagem sistemática (benchmarking com padrões) garante a melhoria contínua da produção tanto de frangos de corte quanto de galinhas poedeiras (2, 3).
Fontes: Os dados e indicadores descritos aqui provêm de literatura técnica e guias de avicultura comercial (2, 3, 4, 5, 7, 10), adaptados a sistemas intensivos. Cada granja deve ajustar esses referenciais à sua linhagem genética e condições particulares.
(1, 2, 3, 6) Parámetros productivos importancia en producción avícola - BM Editores
https://bmeditores.mx/avicultura/parametros-productivos-importancia-en-produccion-avicola/
(4) RENDIMIENTO AVÍCOLA - Heering | ES
https://www.heeringholland.com/es/knowledge/avicola-rendimiento
(5, 8, 9) Conversión alimenticia en el pollo de engorde: ¿Cómo hacerla eficiente?
(7) Mortalidad de ponedoras según el sistema de alojamiento - El Sitio Avicola
(10) Pollos de engorde: conozca cuáles son los factores que influyen en la calidad de la carne - Certified Humane Latino | Bienestar animal
AgroPetEd
Informações sobre animais e práticas agropecuárias.
© 2025. All rights reserved.